ALIMENTOS Y BEBIDAS
Aprendé a organizar el servicio de restaurantes y eventos, atender a los clientes y preparar bebidas con técnica, creatividad y calidad.
Crear experiencias de servicio que se recuerdan.
En esta especialidad aprendés a preparar los espacios de atención, organizar mesas y estaciones de trabajo, aplicar protocolos de servicio y responder a las necesidades de cada cliente.
La formación combina salonería profesional, cafetería, bebidas, eventos especiales, diseño de menús e inglés técnico. El objetivo es ofrecer un servicio organizado, seguro y de calidad en establecimientos gastronómicos.
SERVICIO DE SALÓN Y PROTOCOLO PROFESIONAL
Seis áreas que forman a un profesional del servicio.
El programa del MEP desarrolla conocimientos, habilidades y actitudes para trabajar en restaurantes, cafeterías, hoteles, bares y servicios de eventos.
Organización de salones
Preparar espacios, distribuir mesas, organizar estaciones y cuidar los detalles del montaje.
Atención y servicio al cliente
Aplicar etiqueta, protocolo, comunicación y técnicas de servicio de alimentos a la mesa.
Barismo y cafetería
Preparar estaciones, utilizar equipos y elaborar bebidas a base de café, incluido el arte latte.
Preparación de bebidas
Conocer equipos, técnicas y presentación de bebidas frías y calientes, con o sin alcohol.
Eventos especiales
Planificar logística, decoración, etiqueta y atención para eventos empresariales y sociales.
Menús, tecnología e inglés
Diseñar cartas, considerar costos y promoción, usar herramientas digitales y comunicarse en inglés técnico.
Tres escenarios del servicio en acción.
Atención en restaurante
Servicio a la mesa, trato respetuoso y coordinación del equipo para una experiencia de calidad.
Barismo y cafetería
Manejo de equipos, preparación de bebidas calientes y presentación cuidadosa del producto.
Técnicas de bebidas
Organización de la barra, conocimiento de ingredientes, métodos de preparación y presentación.
Del montaje de salón a la organización de eventos.
El plan de estudios del MEP organiza la formación técnica en tres niveles, integrando el inglés para el área de alimentos y bebidas.
Conocé el servicio
Organización y montaje de salones, preparación de bebidas y tecnologías de información aplicadas.
Atendé con técnica
Servicio profesional a la mesa, preparación de bebidas, dirección de salón y emprendimiento.
Organizá experiencias
Planificación y decoración de eventos, diseño de menús gastronómicos y práctica profesional.
¿Qué harías en esta situación?
Abrí cada situación para descubrir cómo se combinan la planificación, el servicio y la atención al cliente.
Un restaurante recibe un grupo grande sin previo aviso. ¿Qué organizarías primero?
Un cliente solicita una bebida especial. ¿Qué aspectos revisarías antes de prepararla?
Te asignan un evento empresarial. ¿Qué planificarías antes del día de la actividad?
Convertí tu vocación de servicio en una oportunidad profesional.
Si te gusta la atención al cliente, el trabajo en equipo, el café, las bebidas y la organización de experiencias, conocé lo que puede ofrecerte esta carrera técnica en CALUFA.
Consultar por esta carrera ↗Contenido orientativo basado en el programa de estudio del Ministerio de Educación Pública: Organización de Operaciones y Servicios de Alimentos y Bebidas.